online - Hilfe sellymenue Rezept anlegen /Festlegen der Rezeptbasisdaten Für jedes Rezept werden verschiedene Informationen gespeichert. Die Informationen sind in fünf einzelnen Registern je Rezept geordnet. Basisdaten Bezeichnung... hier kann ein sprechender Name für das Rezept stehen Name für Speiseplan ... enthält alle zusätzlichen Hinweise die auf einem Speiseplanausdruck gebraucht werden Gruppe ... eine Zuordnung gleichartiger Rezepte Kategorie ... eine Ordnung entsprechend der Verwendung VK-Preis ... Angabe eines empfohlenen Verkaufspreises Autor ... ist derjenige der das Rezept entwickelt hat Nummer ... in der EDV kaum zu vermeiden Ausgewogenheit 1/2 Festlegung der Prüfkriterien Zubereitungshinweise ...  alle wesentlichen Informationen für die Verarbeitung und Präsentation Zutaten Die Liste der Zutaten beschreibt durch Menge, Basiseinheit, Bezeichnung und den Bezug jede Zutat die für die Produktion einer Speise nach dem Rezept notwendig ist. Zusatzstoffe Sie finden bei den Zusatzstoffen bereits alle deklarationspflichtigen Zusatzstoffe aufgelistet. Die in diesem Rezept vorhanden brauchen Sie nur noch mittels eines Mausklick kennzeichnen. Sollten Sie weitere Informationen in die Liste Aufnehmen wollen, können Sie das jederzeit tun. Nährwerte Nährwerte können Sie ebenfalls hinterlegen. Dazu steht eine Tabelle mit allen Nährwertparametern zur Verfügung aus der Sie die für Ihr Rezept zutreffenden Parameter übernehmen können. Allergene Die in Ihrem Rezept enthaltenen Allergene können Sie hier markieren bzw. die Allergene einer Zutat bewerten. Filter Festlegen der Auswahlmöglichkeiten für das Rezept bei der Zuordnung in den Speiseplan.      1. Schritt: Festlegen der Rezeptbasisdaten (Bezeichnung, der Rezeptgruppe und -kategorie)  2. Schritt: Eintragen/Auswahl der Zutaten  3. Schritt: Markieren der Zusatzstoffe  4. Schritt: Auswahl und Eintragen der Nährwerte  5. Schritt: Auswahl der Allergene  6. Schritt: Auswahl und Eintragen der Rezeptfilter